Peren-walnotenjam
weer een recept met een verhaal.
Eerst het recept:
1,5 kg geschilde peren
2 sinaasappels, in stukjes gehakt
1,5 kg suiker
500 gr rozijnen
1,5 dl water
175 gr gehakte walnoten
Snijd de peren vieren en daarna overdwars in schijfjes.
Doe de peren met de sinaasappelstukjes, suiker,
rozijnen en het water in een pan.
Laat anderhalf uur zachtjes koken.
Voeg de walnoten toe en laat
nog eens 15 minuten koken,
tot de jam dik genoeg is.
Laat even afkoelen en doe dan de jam
in schone potten.
Dek deze af en sluit de potten al de jam is afgekoeld.
Voor bijna 2,5 kg.
dit recept komt uit het boek
" De smaak van het Landleven".
Ik kocht het in 1993 en intussen laat ik het
korter koken en gebruik ik geleisuiker.
Je kunt er ook nog verse gember of gember uit een potje
in laten meekoken.
In het recept staat niets over het schillen van de sinaasappels,
ik doe dat wel. Maar goed afboenen en met schil en al
gebruiken is ook prima.
Dit recept is ook gebruikt bij het
10 jarig jubileum van de Quiltmidweek in Fredeshiem,
Het werd toen omgedoopt naar Jubileumjam
en stond als cadeautje klaar, toen de
deelneemsters vertrokken.
Een heel werk, maar de respons was geweldig.
Het is heerlijke jam en heel geschikt voor dit seizoen
als de peren en walnoten in de winkels liggen.
Kijk voor de andere deelnemers aan RvdM
op het blog van Betsy Er staan al weer heerlijke
recepten klaar op de verschillende blogs.
